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鸡架成网红,北京部分熟食店卖断货

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-05-21    作者:admin
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这几天,沈阳的一位大爷三天之内,三次购买鸡架,一时间让全国的美食爱好者对于鸡架都充满了好奇,沈阳的鸡架在全国火了。2021年5月20日,记者探访北京多家餐饮店、熟食店后发现,鸡架的销量明显增长,有的商店甚至上涨一倍。

鸡架是什么?就是将整只鸡的鸡爪、鸡头、鸡腿、鸡翅、鸡胸等部分去掉后的骨架。在沈阳人于桐眼中,鸡架是家乡餐桌上必不可少的美食。

5月20日,记者探访了北京的一些熟食店发现,鸡架已逐渐占据了每天销售额的大部分。而有的快餐连锁店陆续推出炸鸡架,销量也非常好。

中午11时,东城区北新桥十字路口东北角的一家鸡架店外站着三位外卖员,这家店面积不大,三名外卖员就将门口堵得严严实实,而店主正在操作间包装烤好的鸡架。鸡架、鸡腿、鸡翅再加上饮料,就是这家店菜单上的全部。

从电烤箱中,取出烤成枣红色的鸡架,然后撒上孜然和辣椒粉,再用油纸包裹并递给食客或外卖员。同样的动作店主一直重复到中午12点多。他说:“近期销量感觉特别多,不只是午饭和晚饭,下午三点之后也是下单高峰期。”

店门口的一位外卖员说:“就这周,他们家的销量可大了。下单的人基本上都点两个鸡架以上,我一天要来这里好几遍。”

同样的场景出现在百子湾的一个菜市场中。老王的摊位主打凉拌鸡架,他先将鸡架卤制,然后熏,再用辣椒、生抽、白糖等凉拌。谈到近期的销售变化,老王直言:“就是因为流调报告,让鸡架火了。原来我的摊位一天大概是300单左右,这周一天涨到了600单,大概800多只鸡架。中午和晚上,摊位前都是外卖员在排队。我也提醒老顾客,尽量在家点外卖。”

除了熟食店,快餐连锁肯德基也推出了原味和辣味两种口味的炸鸡架。查询发现,这两款新商品不仅要通过外卖购买,还只在每天晚上8时之后上架。多位肯德基门店的工作人员说,虽然鸡架是现点现炸,但是这几天的单量还是特别大,有些门店的鸡架甚至出现售罄的情况。

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